Pitsaohje

Yleisön pyynnöstä laitan pizzaohjeen, jota me aina käytetään. Tämä pitsa on tosi katevä, kun nämä pohjat tehdään ensin erikseen ja ne voi sitten vaikka pakastaa, jos haluaa esim. etukäteen valmistella juhliin pohjat tai ei heti halua dinosauruksen annosta syödä :) Myös kastikkeen voi tehdä etukäteen ja pakastaa.

Tästä ohjeesta tulee NELJÄ (4) pyöreää pohjaa:

Pohja:

3 dl lämmintä vettä

1 dl oliiviöljyä (tai muuta öljyä, jota kaapissa on. Itse käytän rypsiöljyä)

1/3 pkt hiivaa (siis kolmasosa)

1 tl suolaa

450 g vehnäjauhoja

Sekoita öljy lämpimään veteen ja murenna hiiva sekaan. Liuota hyvin. Lisää suola ja lopuksi jauhot hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on sopivan kimmoisaa. Taikinan on parempi olla hieman pehmeä kuin kova!

Kohota tunti. Leivo neljä ohutta, pyöreää pohjaa. Käytä kaulimiseen jauhoja, jotta taikina ei tartu alustaan. Paista uunin keskitasossa 3 min. 300 asteessa. Meidän kiertoilmauunin maksimilämpö on 250, joten olen sellaiset 5 min. paistanut aina yhtä pohjaa, kunnes pohja saa hieman väriä, mutta ei mene kovaksi.

Kastike (neljään pitsaan):

öljyä paistamiseen

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2prk tomaattimurskaa (itse käytän paseerattua tomaattia, koska en pidä paakuista)

2 rkl tuoretta oreganoa (kuivattukin käy, jos tuoretta ei ole)

4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja

suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi ja paista kattilassa runsaassa öljyssä. Lisää tomaattimurska, aurinkokuivatut tomaatit ja tuore oregano. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää mausteet maun mukaan. Itse en lisää suolaa ollenkaan, koska täytteistä tulee niin paljon suolaa.

Levitä kastike paistetun pohjan päälle ja lisää täytteet maun mukaan. Meillä käytetään kinkkua, sinihomejuustoa, katkarapuja, mozzarellaa, paparikaa, ananasta, juustoa...  Täytteitä vaihtelemalla saa erilaisia pitsoja, jokaisen maun mukaan :) Alla olevassa pitsassa taitaa olla katkarapuja, kinkkua, sinihomejuustoa ja juustoa. Paista pitsaa uunin keskiosassa 5 min. 300 astetta. (Edelleenkin meidän uunista saa lämmöksi 250 astetta, mutta tuo 5 min. on aika hyvä aika.) Pitsa on valmis, kun juusto on hyvin sulanut ja reunat hieman tummat.

Hyvää ruokahalua! :)