maanantai 30. syyskuuta 2013

Lasagne

Hyvää huomenta syksyisestä Baijerista! Aamulla oli 5 astetta lämmintä ja tarhamatka vaati hanskat jo äidillekin. Pieniä syksyn merkkejä on jo ilmassa, vaikka muutoin olemme saaneet nauttia kauniista säästä koko viikonlopun. Perjantain aloitimme herkuttelemalla kotitekoisella lasagnella ja jälleen kerran voi todeta, että kyllä kannatti tehdä itse! Olen aina ajatellut, että lasagne on työläs ja mutkikas, mutta se olikin yllättävän helppo ja nopea. 



Minä nautin oman annokseni oliivien ja pienten tomaattien kera.



Tuli tehtyä niin iso määrä, että syötiin sitä vielä eilenkin. Mieshän on meillä todella ranttu ruoan suhteen ja hyvin harvoin syö edes lämmitettyä ruokaa, mutta tästä hän sanoi, että maistuu hyvälle vielä lämmitettynäkin! Rasti seinään, ihmeiden aika ei ole ohi! :)


Lasagne

Jauhelija-tomaattikastike:

500g jauhenlihaa (itse käytin naudan jauhelihaa)
4 valkosipulinkynttä
1 iso sipuli
1 tlk tomattimurskaa
2 tl taco mausteseosta
1 tl jauhelihamaustetta
suolaa
mustapippuria

1. Ruskista sipuli ja valkosipuli voissa ja lisää jauhelija. Paista, kunnes liha on täysin kypsää.
2. Lisää mausteet ja lopuksi tomaattimurska. 
3. Hauduta n. 10 min. liedellä, että ylimääräinen neste haihtuu pois.

Juustokastike:

6 rkl voita
1 dl vehnäjauhoja
9 dl maitoa
250 g juustoraastetta
suolaa
ripaus valkopippuria

1. Sulata rasva kattilassa ja lisää siihen jauhot siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi massaksi.
2. Lisää maitoa pienin erin koko ajan sekoittaen. 
3. Anna kiehahtaa ja lisää sitten mausteet sekä juustoraaste. Sekoita hyvin, ettei kastikkeeseen jää paakkuja.

Lisäksi lasagnelevyjä sekä päälle juustoraastetta


Lasagnen kokoaminen:

1.Voitele uunivuoka hyvin ja kaada pohjalle hieman juustokastiketta ennen kuin laitat ensimmäisen kerroksen lasagnelevyjä. Asettele levyt tiheästi ja peitä koko pohja.
2. Kaada levyjen päälle jauhelihakastiketta ja sitten juustokastiketta ohut kerros. Tämän jälkeen aloita kokoaminen samassa järjestyksessä uudelleen (lasagnelevyt, jauhelihakastike, juustokastike).
3. Lopuksi laita päälle lasagnelevyjä ja hieman juustokastiketta. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n.35 minuuttia.



Mukavaa viikkoa teille kaikille toivotellen,



torstai 26. syyskuuta 2013

Viikonlopun tunnelmia

Huomenta sateisesta baijerista! Viikonloppu kului nopeasti touhutessa lasten harrastusten parissa. Perjantaina tyttären paras kaveri tuli yökylään ja vietimme porukalla leffailtaa. Lauantaina aamu alkoi pojan liigapelillä ja jatkui tyttären balettiesityksellä. Sunnuntaina lajittelimme lasten vanhoja vaatteita ja kävimme viemässä niitä ystäville, joilla on pienempiä lapsia. 

Tällä viikolla olen miettinyt paljon äitiäni ja hänestä luopumista. En olisi ikinä uskonut, miten vaikeaa on luopua vanhemmasta. Välillä sen unohtaa, välillä jokin pieni asia muistuttaa. Kuuntelin toissapäivänä lenkillä Passagerin laulua "Let Her Go" ja mietin, miten vaikea on ollut luopua. Vaikka elämä vie eteenpäin, kaikki muistot palaavat vähitellen. Hetkenä, jona ei osannut muistojen tulevan, ne oikein tulvivat. Kun viikkaat puhdasta pyykkiä kaappiin ja pesuaineen tuoksu muistuttaa jostakin tutusta. Jostakin, josta ei vielä olisi halunnut luopua. Kumpa sitä osaisi arvostaa jokaista hetkeä ja iloa, jota elämässä on. Elämä on niin lyhyt. Eletään se toisia arvostaen ja kunnioittaen!


Passanger, Let Her Go. 


Perjantain leffa ja herkut :)





Pojan ensimmäinen liigapeli.



Tiikeriksi muuntautumista :)


Esitys oli todella hieno! Ulkona, illalla...


Sunnuntain aloitimme herkuttelemalla mustikkaletuilla, nami!

Onnellisia hetkiä päiväänne toivotellen,



torstai 19. syyskuuta 2013

Suklaamacaronit

Oui, oui, ovat ne macaroneja, vaikka eivät ihan täysin niiltä näytäkään :) Mutta maku oli aivan taivaallinen, joten eivät kai ne ihan metsäänkään menneet. Majoneesista jäi munanvalkuaisia yli, joten päätin tehdä macaroneja. Aiemmin olen tehnyt värikkäitä, joten nyt ajattelin, että mennäänpä suklaalinjalla. Ohje on ystävältäni saadusta macaron -kirjasta. Täytteen tein omasta päästä, koitan muistella, mitä siihen tuli. ;)





Suklaamacaronit:

60 g munanvalkuaista (2 keskikokoista munaa)
60 g mantelijauhetta
110 g tomusokeria
20 g hienoa sokeria
25 g kaakaojauhetta

1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää vähitellen hieno sokeri. Vatkaa, kunnes vaahto on pysyvää.

2. Siivilöi sekaan mantelijauhe-tomusokeriseos sekä kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi lastalla.

3. Pursota pellille n. 30 tasaista ympyrää. (Minun "taikina" oli aika paksua ja ympyröitä tuli 24. Ehkä kaakaojauheen määrää voisi vähän vähentää...)

4. Anna macaronien olla huoneen lämmössä noin tunti ennen paistamista.

5. Paista 150 asteessa n.12 minuuttia.

6. Jäähdytä macaronit ennen täytteen levittämistä.


Täyte onnistui paremmin kuin hyvin!

Täyte:

n.150 g huoneenlämpöistä voita
1 dl hienoa sokeria
200 g tummaa suklaata
2 dl pähkinä-krokanttia

1. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.

2. Sulata suklaa vesihauteessa, jäähdytä ja sekoita voi-sokeriseokseen.

3. Sekoita seokseen lopuksi pähkinäkrokantti. (löysin kaupasta valmista pähkinä-krokanttiseosta, joka käy ihan täydellisesti sulatetun suklaan kanssa.)


Levitä täyte macaronin puolikkaalle ja aseta toinen puoli päälle.






Pienet kätöset kävivät lautasella useasti :)


Herkullista! 

Kaunista iltaa toivotellen,


keskiviikko 18. syyskuuta 2013

Pintaremppaa keittiössä

Viime viikolla keittiöntasot alkoivat näyttää vähän turhan kuluneilta ja kellertäviltä, joten kävin rautakaupasta hakemassa hiekkapaperia ja maalia. Hioin epätasaiset kohdat sileiksi, irrottelin vanhat ja nuhjuiset silikonit, ja maalasin keittiön työtasot neljään kertaan uudestaan valkoiseksi. Lopuksi laitoin uudet silikonit ja pintaremontti on valmis. :) Taso nousi taas pykälällä ja kyllä nyt kelpaa kokkailla. Seuraavaksi vuorossa on baaripöytä ja sitten olisi vielä yläkerran aulan kirjoituspöytä. Onneksi ei tekeminen lopu!










Antoisia sadepäiviä toivotellen,


tiistai 17. syyskuuta 2013

Lohkoperunat

Huomenta! Viikko on lähtenyt hyvin käyntiin, ja ekat harrastuksetkin ovat alkaneet tälle syksylle. Täällä on säätkin olleet kylmät ja syksyiset, ruska vain puuttuu. Olisi kiva päästä käymään vuorilla vaeltamassa ennen kuin lumi tulee, mutta kalenteri näyttää aika täydeltä jo nyt. Tyttären syntymäpäivät lähestyvät ja niitä olemmekin jo suunnitelleet kovasti. Tänä vuonna mennään täysin roosalla :)

Mutta nyt se taivaallisen hyvä lohkoperunoiden ohje. Tämän helpompaa ei kyllä ruoan laitto ole, ei kannata lohkoperunoita kaupasta valmiina ostaa!


Helpot lohkoperunat:

n. 1 kg perunoita
2 valkosipulinkynttä
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
n. 0.5 dl öljyä

1. Pese perunat ja kuivaa ne hyvin.
2. Viipaloi perunat lohkoiksi ja pyörittele kulhossa mausteiden ja öljyn kanssa.
3. Paista uunissa 200 asteessa ensin 15 minuuttia, jonka jälkeen 250 asteessa 20 minuuttia. Jos perunat ovat ohuita, ne kypsyvät nopeammin. 



Touhukasta tiistaita toivotellen,


maanantai 16. syyskuuta 2013

Syysiltojen burgerit

Huomenta! Ajoissa ollaan :) Viikonloppu oli ihanan rentouttava. Lapset kävivät pareilla synttäreillä, ja tyttärellä oli balettiesityksen kenraaliharjoitukset. Muuten saimme olla kotosalla ja teinkin burgereita ja lohkoperunoita oikein pitkän kaavan mukaan. Nämä burgerit ovat sämpylöitä myöten itse tehtyjä, todellakin kaiken vaivan arvoisia. Varsinkin sämpylöihin menee aikaa, koska yhteensä niitä pitää kohotella yli 3 tuntia, mutta hyvää kannattaa odottaa! :)



Syysiltojen omatekoinen burgeri, nami!


Aloitimme burgereiden teon aamulla sillä, että mies teki pihvit pakkaseen. Parhaat pihvit tulevat ystävämme Markuksen ohjeella


Hampurilaspihvit:

500g naudan jauhelijaa
suolaa 
pippuria

Jaa jauhelija kahdeksaan osaan ja pyörittele palloiksi. Laita pallot leivinpaperin päälle ja painele n. puolen sentin kokoisiksi pihveiksi. Levitä päälle toinen leivinpaperi ja kauli ohueksi pihviksi. Leikkaa leivinpaperit pihvien kokoisiksi ja pinoa pakkaseen odottamaan paistamista. Jäisestä lihasta leivinpaperi irtoaa hyvin. Paista pihvit juuri ennen käyttöä. Mausta paistovaiheessa suolalla ja pippurilla.



Suurin työ on hapurilaisten sämpylöissä, mutta näitä kannattaa odottaa. Ainoa resepti, josta tulee oikeita hampparisämpylöitä. 


Hampurilassämpylät (8kpl):

2dl lämmintä vettä
4 rkl maitoa
2 tl kuivahiivaa
2 rkl sokeria
2 munaa
8 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
3 rkl voita

voiteluun munaa ja päälle seesaminsiemeniä

1. Sekoita kulhossa vesi, maito, hiiva ja sokeri.

2. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja suola. Nypi jauhojen joukkoon huoneenlämpöinen voi. Taikinaan muodostuu pieniä muruja.

3. Sekoita jauho-rasvaseokseen vesi-hiivaseos sekä kevyesti vatkattu muna. Vaivaa taikinaksi.

4. Vaivaa taikinaa jauhoitetulla alustalla n.10 minuuttia. Jauhoja joutuu tässä vaiheessa lisäämään, sillä se tarttuu helposti alustaan.

5. Kohota taikinaa liinan alla 2 tuntia!

6. Pyörittele taikinasta kahdeksan littanaa palloa ja nostele ne pellille. Kohota liinan alla 1,5 tuntia!

7. Voitele sämpylät munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

8. Paista 200 asteessa n.15 minuuttia.

9. Ennen hampurilasten kokoamista halkaise sämpylä ja paista pannulla hetki, jotta sämpylät lämpenevät.


Teimme burgereihin myös majoneesin itse. Ihan turhaa pelkäsin, sillä majoneesi on todella helppo tehdä ja paljon paremman makuinen kuin kaupasta ostettu.

Kotitekoinen majoneesi (n.3dl):

2 keltuaista
1 tl sinappia
1 rkl viinietikkaa
1 tl paprikajauhetta
ripaus suolaa
0.5 tl valkopippuria
reilu 2 dl öljyä

1. Sekoita keskenään kaikki muut paitsi öljy. 

2. Lisää öljyä seokseen vähän kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes seos alkaa hyytyä.

3. Lisää öljyä niin kauan kunnes majoneesi näyttää valmiilta. 

Majoneesi ei maistu huoneenlämpöisenä samalta kuin jääkaapista otettuna. Anna siis majoneesin jäähtyä kaapissa muutama tunti ennen tarjoilua. Makua saa helposti muutettua lisäämällä eri mausteita tai sekoittamalla siihen esim. suolakurkkua. Jokainen oman maun mukaan. :)



Ja tässä koottu burgeri. Juuston ja salaatin ostin kaupasta. :) Samoin kaalisalaatin tuohon kylkeen. Lohkoperunat tein myös itse, niihin laitan reseptin vähän myöhemmin.


Herkullista!


Suosittelen kokeilemaan, hyvää oli!


Kaunista viikkoa toivotellen,


lauantai 14. syyskuuta 2013

Ystävien ihastuttava lastenhuone

Suomen reissulla kävimme pariinkiin otteseen ihanien ystävien luona kylässä. Tähän perheeseen tutustuimme Münchenissä, kun he vielä asuivat täällä. Perhe muutti kesällä takaisin Suomeen, ja vaikka meillä on heitä kova ikävä, on ihana, että he asuvat lähellä Suomen kotipaikkaani. Näin voimme nähdä aina, kun vierailemme Suomessa. Kiitos perheelle, että sain valokuvata ja esitellä huoneen!

Lastenhuone on valoisa ja kauniisti sisustettu. Siellä asustelee kaksi pientä suloista tyttöä.


Valkoiset puulattiat ovat kuin unelma!


Tapetti on Arne Jacobsenin suunnittelema Boråstapeter, Scandinavian Designersin. Niin kaunis!




Kokonaisuus on mietitty pieniä yksityiskohtia myöten eikä tavaraa ole tyrkyllä liikaa.



Tämä ihanuus taisi olla kotiintuomisia Italiasta.




Naulakon perhe osti mukaansa Münchenistä. 



Pienemmän tytön aarteita.




Vanhat punaiset nukenvaunut istuvat huoneeseen kuin nenä päähän.



Olohuoneen kaunis tapetti sointuu hyvin München -aiheeseen tauluun, joka oli läksiäislahja meiltä suomalaisilta ystäviltä. Kuvan tauluun on ottanut suomalainen harrastelijakuvaaja Anne.

Kaikkea hyvää perheelle nyt ja aina. Paljon rikkaita muistoja kauniissa kodissa!


Rentouttavaa lauantaita toivotellen,


perjantai 13. syyskuuta 2013

Mökkeilyä

Huomenta! Tänään on herätty ajoissa. :) Oli varulta kolme kelloa soimassa, että ei varmasti myöhästytä. Ei mennyt siltikään ihan nappiin vieläkään. Yksi puhelin oli vielä Suomen ajassa ja kello soitti tänä aamuna jo viideltä. :D No, sama kai se, herääkö viideltä vai kuudelta. Aikasin on aikasin joka tapauksessa. Jospa näihin aamuherätyksiin joskus tottuu... 

Suomessa vietimme muutaman yön myös mökillä. Kävimme koko perhe kiertämässä pienen karhunkierroksen (12km). Meidän poppoolta siihen meni aikaa 4 tuntia. Lapset tuumasivat vaelluksen jälkeen, että miksi mentiin näin lyhyt reitti. :) Ensi kerralla kuulemma oikea karhunkierros. Toivottavasti!






Maisemat olivat upeat ja sillat ihania.



Tämä taisi olla Myllykoski.


Mökillä kalastusta :) Ihan oikeitakin virveleitä lapset pääsivät papan kanssa heittelemään, ja tulihan sieltä muutama kalakin.






Vierailimme myös Suurpetokeskuksessa katselemassa karhuja, kettuja ja ilveksiä. 


Porojakin löytyi.



Matkan ehkä yksi kohokohdista oli, kun näimme kuin näimmekin revontulet! Tämäkin oli lapsille suuri elämys!




Rentouttavaa viikonloppua toivotellen,