torstai 29. toukokuuta 2014

Mango-mandariini-juustokakku

Terveiset sateisesta Baijerista! Nyt vihdoinkin juustokakun ohje, jota pääsiäisenä tein! :) Tää on niin herkkua, että ei passaa liian usein tehdä! 

Olen ollut tämän viikon lomalla ja laittanut kotia katsottavaan kuntoon. Keittiössä on vähän maalisutikin heilunut. En vaan osaa olla tekemättä mitään, ja aina on jotain pientä projektia työn alla. 

Tänään Saksassa on vapaapäivä ja myös isänpäivä. Me vietämme isänpäivää suomalaisen kalenterin mukaan, emmekä hössötä tänään kakkuja tai muuta vastaavaan. Kivaa rentoa yhdessäoloa.



Mango-mandariini-juustokakku (kaikkiin juhliin!):

Pohja:

300g Digestive-keksejä
100g rasvaa

Täyte:

3 dl kuohukermaa
1 prk ranskankermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
3 keltuaista
3 valkuaista 
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 prk sokeroituja mandariinin palasia 
1 appelsiini 
1 mango
6 kpl liivatelehtiä


1. Murskaa keksit tehosekoittimessa ja lisää huoneenlämpöinen rasva. Sekoita tasaiseksi massaksi ja painele irtopohjavuokaan, jossa on alla leivinpaperi. Laita täytteen valmistuksen ajaksi pakkaseen.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

4. Vatkaa keltuaiset ja sokerit vaahdoksi. Lisää seokseen notkistettu tuorejuusto ja ranskankerma.

5. Lisää keltuaisvaahtoon pieneksi pilkottu appelsiini, mango ja mandariinipalaset. Itse leikkasin mandariini palaset kahteen osaan. Lämmitä mandariinipurkin sokeriliemi ja liota siihen liivatelehdet.

6. Sekoita keltuais-hedelmävaahtoon kerma ja valkuaisvaahto. Älä vatkaa liikaa!

7. Lisää seokseen lopuksi jäähtynyt liivateseos.

8. Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin. Anna hyytyä yön yli.

9. Koristele mandariinin palasilla.




Tämä kakku sopii hyvin vaikka valmistujaisjuhliin ja maistuu varmasti kaikille!


Nautinnollisia hetkiä teille kaikille toivotellen,


sunnuntai 11. toukokuuta 2014

Pääisäinen, vappu ja äitienpäiväkin vielä

Terveiset Baijerista! Pahoitteluni kaikille, että postausten väli on mennyt liian pitkäksi. Aikaa ja energiaa ei yksinkertaisesti ole riittänyt blogille. Loma Suomessa pääsiäisenä oli ihana, vaikkakin äärimmäisen rankka. Näimme sukulaisia tiheään tahtiin ja maailmaa tuli parannettua ihanien ystävien kanssa useampanakin päivänä. Luntakin pääsimme mäkeen kokeilemaan ja jopa tytär otti sukset allensa mäkeen. Hän oli kyllä suurimman osan ajasta rähmällään, mutta sisukkaana nousi aina takaisin ylös. :) Lapset viettivät aikaa mummuloissa ja kulkivat vaarin mukana töissä. :)

Keksin maailman parhaan juustokakun ohjeen ja se pitää teille pikinmiten jakaa. Kiitos K:lle kahviseurasta! :) Shoppailemaan pääsin yhtenä päivänä ystävän kanssa, mutta se oli sitäkin rentouttavampaa. Niin ja kummilapsi pääsi ripelle, oli ehkä kivoin rippikirkko, missä olen tähän asti ollut. 

Harmillisesti sain jonkun pöpön lomalla ja antibiootit väsyttivät kotona vielä viikon verran. Töissä olen tehnyt enemmän tunteja ja kokouksiakin tuntuu olevan suunnalla, jos toisella joka illalle. Jospa se tästä kohta rauhoittuu, ja pääsee normaaliin rytmiin.

Vappua vietimme kivasti kotosalla ja leivoin ison satsin munkkeja. Lapset tykkää, mies tykkää ja valitettavasti itsekin pari kertaa sorruin. Toiveeni oli äitienpäiväksi, että ei olisi kakkua tarjolla ja sainkin tänään ihanan mustikka-satsin sänkyyn. :D Lapset olivat koulussa ja tarhassa askarrelleet ihanat kortit ja äitienpäivälahjat. Mies muisti lempi-vartalovoiteella. Tänään muistelemme myös ihanaa äitiäni, joka varmasti olisi halunnut viettää lasten kanssa vielä monta hetkeä.  

"Luotas jos tie kerran mun vie,
suureks' kun vartun, unhoon jää et.
Muistot nää mieleen jää, rakkautes tää.
Äideistä parhain sä oot."

-Äideistä parhain.




























Levollista äitienpäivää teille kaikille toivotellen,