Helppo mansikkakakku

Huomenta! Muutama ehti jo laittaa sähköpostia ja kysellä mansikkakakun reseptiä, joten laitan sen tänne kaikille nähtäväksi. Resepti on mieheltäni, joten sen täytyy olla todella helppo! :) Kyseessä on ihan tavallinen torttupohja, joita saa kyllä kaupastikin valmiina, mutta kotitekoinen on aina paras! 

Helppo mansikkakku:

Pohja:

3 kananmunaa

sokeria

vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Ota pöydälle 3 samanlaista lasia. Riko yhteen lasiin kananmunat ja kaada toiseen lasiin sokeria yhtä paljon, kun toisessa on kananmunia. Mittaa myös kolmanteen lasiin vehnäjauhoja yhtä paljon kuin toisessa lasissa on sokeria. Sekoita vehnäjauhojen sekaan leivinjauhe. Kaada kulhoon munat ja sokeri ja vatkaa pysyväksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhot siivilän läpi ja sekoita ne varovasti sekaisin. 

Voitele ja jauhota torttuvuoka. Kaada taikina siihen ja paista uunissa 200 asteessa n.25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ja kostuta se sitten mieluisella mehulla tai limukalla. Itse käytin tähän kakkuun mansikkamehua.

Täyte:

2-3 dl kermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

mansikoita tai muita marjoja.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja levitä se pohjan päälle. Lopuksi asettele päälle mansikat tai muut marjat. Itse pidän myös mustikoista kakun päällä, lapset taas tykkää vadelmista. 

Helppoa, nopeaa ja maukasta!

Maukasta päivää!

Kesäkuulumisia

Tervehdys pitkästä aikaa! Kesä on tullut meille ihan ryminällä ja eihän sitä ole ehtinyt koneellekaan ollenkaan. Virallisesti meillä ei vielä ole loma, vaikka siltä tuntuukin jo. :) Baijerissa elokuu on päälomakuukausi ja silloin on loma koululaisillakin. Kesä- ja heinäkuu ovat kiireisiä, kun joka paikassa vietetään kesäjuhlia. Tyttärellä oli hieno balettiesitys ja yleisurheilukilpailut ovat tältä kesältä jo takana päin. Vielä muutamat kokoukset ja voimme heittäytyä lomatunnelmiin!

Kukkia olen laittanut kotiin aika ajoin. Pioneita on ollut tarjolla lähes joka paikassa, joten niitä on tullut kuvailtua enemmänkin. :) Kesäjuhlat tietävät äideille leipomista paikkaan jos toiseenkin, joten meheviä tiikerikakkuja on pyöräytelty täällä pariinkin otteeseen. Ja iltalukemisenä olen lukenut Maisons du Monden kuvastoa: alusta loppuun ja lopusta alkuun! Enää lottovoitto puuttuu! ;)

Hesarissa oli mielenkiintoinen juttu Saksan suosituimmasta äitibloggarista, joka asuu perheineen Suomessa. Jännä, miten samoja ajatuksia on ihmisellä, joka on tehnyt maiden vaihdoksen toisin päin kuin itse. Saksassa elää hyvin vahvasti kilpailu-henkinen kulttuuri, eikä sitä pääse eroon oikein missään. Toisaalta ihmiset ovat ystävällisiä ja toiset huomioidaan jopa lenkillä. Mielenkiintoinen kysymys onkin, että missä maassa lapset on parempi kasvattaa... Riippuu varmaan paikkakunnasta maassa kuin maassa. Tällä hetkellä olen tyytyväinen. Lapsilla on olleet samat kaverit tarhasta lähtien ja harrastuksia löytyy. Eikös se mennyt jotenkin niin, että koti on siellä, missä sydän on. Minun sydämeni taitaa olla tällä hetkellä Baijerissa. Artikkeliin pääset tästä.

Ihanat Pionit!

Tiikerikakku suklaakuorrutteella.

Suklaakuorrutetta jäi yli, joten murskasin siihen keksejä ja tein konvehteja :)

Neiti kesäheinä!

Maisons du Mondea ristiin rastiin. 

Nautitaan kesästä!

Jalkapallosynttärit

Tänään juhlittiin pojan synttäreitä 18 lapsen voimin. Tämä äiti on kyllä niin poikki, että kirjottelut jää nyt sikseen ja kuvat kertokoot tarinat! Mukavaa oli ja mustelmia tuli :)

Kaunista iltaa!

Pizza

Kaipuu Italiaan yllätti ja sillon ei auta muu, kuin tehdä pitsaa. Olen joskus ennenkin laittanut tänne pizza-reseptin, jota käytän aina. On oikeasti parempaa kuin missään pitzeriassa ja maistuu koko perheelle!

Tämä pizza on tosi katevä, kun nämä pohjat tehdään ensin erikseen ja ne voi sitten vaikka pakastaa, jos haluaa esim. etukäteen valmistella kaiken. Myös kastikkeen voi tehdä etukäteen ja pakastaa.

Tästä ohjeesta tulee NELJÄ (4) pyöreää pohjaa:

Pohja:

3 dl lämmintä vettä

1 dl oliiviöljyä (tai muuta öljyä, jota kaapissa on. Itse käytän rypsiöljyä)

1/3 pkt hiivaa 

1 tl suolaa

450 g vehnäjauhoja

Sekoita öljy lämpimään veteen ja murenna hiiva sekaan. Liuota hyvin. Lisää suola ja lopuksi jauhot hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on sopivan kimmoisaa. Taikinan on parempi olla hieman pehmeä kuin kova!

Kohota tunti. Leivo neljä ohutta, pyöreää pohjaa. Käytä kaulimiseen jauhoja, jotta taikina ei tartu alustaan. Paista uunin keskitasossa 3 min. 300 asteessa. Meidän kiertoilmauunin maksimilämpö on 250, joten olen sellaiset 5 min. paistanut aina yhtä pohjaa, kunnes pohja saa hieman väriä, mutta ei mene kovaksi.

Kastike (neljään pitsaan):

öljyä paistamiseen

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2prk tomaattimurskaa (itse käytän paseerattua tomaattia, koska en pidä paakuista)

2 rkl tuoretta oreganoa (kuivattukin käy, jos tuoretta ei ole)

4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja

suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi  ja paista kattilassa runsaassa öljyssä. Lisää tomaattimurska, aurinkokuivatut tomaatit ja tuore oregano. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää mausteet maun mukaan. Itse en lisää suolaa ollenkaan, koska täytteistä tulee niin paljon suolaa.

Levitä kastike paistetun pohjan päälle ja lisää täytteet maun mukaan. Meillä käytetään kinkkua, sinihomejuustoa, katkarapuja, mozzarellaa, paprikaa, ananasta, juustoa...  Täytteitä vaihtelemalla saa erilaisia pitsoja, jokaisen maun mukaan.  Paista pitsaa uunin keskiosassa 5 min. 300 astetta. (Edelleenkin meidän uunista saa lämmöksi vain 250 astetta, mutta tuo 5 min. on aika hyvä aika.) Pitsa on valmis, kun juusto on hyvin sulanut ja reunat hieman tummat.

Makoisaa päivää!

Illalliset

Lauantaina oli tarkoitus viettää aikaa toisen suomalaisperheen kanssa, mutta valitettavasti heidän tyttärensä oli sairastunut, joten jouduimme perumaan (pitkään suunnitellun!) tapaamisen. Harmi, pikaista paranemista S! Olimme kuitenkin jo perjantaina ostaneet ruokaa yli omien tarpeiden, joten lyhyellä varoitusajalla kutsuimme ystäväperheen kylään ja istumaan iltaa kanssamme. Tarkoitus oli viettää iltaa ulkona terassilla ilta-auringossa, mutta vettä tuli kuin saavista, joten pidimme illalliset sisätiloissa. Olette varmaan lukeneetkin, että Etelä-Saksa on veden vallassa. Helluntailoman säät oli kyllä surkeimmat vuosikausiin. Nyt näyttää sää paranevan ja aurinkoa olisi luvassa parisen viikkoa. 

Tänään poika starttasi viimeisen kahdeksan viikon jakson koulua ennen kesälomaa. Suomessa lapset ovat kesälomilla, ja täällä lapset ovat koko kesä- ja heinäkuun koulussa. Saksassa kesälomat on jaksotettu eri osavaltioissa eri ajalle. Baijeri viettää kesälomat viimeisenä, aina syyskuun puoleenväliin asti. 

No mutta, kunnialla selvisimme myös helluntailomasta, ei koko loma sentää täyttä vesisadetta ollut. Mukavat muistot jäi Italian reissulta ja pääsimme täälläkin viime viikolla rannalle, kyläilemään ja shoppailemaan. Kovasti olemme jo pojan (uhkaavasti läheneviä) synttäreitä suunnitelleet. Saattaapi tulla kiire niiden suunnitelussa tänä vuonna...

Pöydän koristeena oli Gardajärveltä tyttären keräämät simpukat ja pojan löytämä keppi. (joka on kuulemma vanhasta merirosvolaivasta ;) )

Kattausta...

Pääruokana oli lohirullia, joten sitruunat piti kantaa pöytään asti :)

Alkupaloina oli Bruscetta-leipiä. Näissä vähän oikaisin ja ostin valmiiksi rapeita leipiä ja tein vain päälle tuon tomaattihässäkän. Maistui kyllä noinkin.

Kattausta.

Pääruokana oli lohirullia ja rosmariiniperunoita. Kaikki meni eikä mitään jääny, joten oletan ruoan onnistuneen!

Mukavaa kesälomaa kaikille, joilla se on!

Piknikleipä

Huomenna alkaa loma, jee! Kaksi viikkoa toivottavasti aurinkoa ja iloista mieltä! Piknikillä käymme lasten kanssa aika usein. Jostain syystä ruoka maistuu heistä piknikillä paremmalta :)

Tässäpä tuleekin hyvä resepti piknikleipään, joka ei tarvitse mukaansa mitään lisukkeita, sillä täytteet leivotaan sen sisään. Makoisa leipä sopii myös hyvin grillijuhliin ja illanistujaisiin. Ja on todella helppo tehdä. Tämänkin reseptin näin Leila leipoo -ohjelmassa ja sovelsin sitä meidän makuun :)

Piknikleipä:

15 g hiivaa

3 dl lämmintä vettä

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

2 tl suolaa

7-8 dl vehnäjauhoja

Täytteet:

Lempijuustoa esim. sinihomejuustoa tai vuohenjuustoa

ohutta salamia

oliiveja

kirsikkatomaatteja

ripaus mustapippuria

ripaus oliiviöljyä

1. Murenna hiiva kulhoon ja lisää kädenlämpöinen vesi. Sekoita niin, että hiiva liukenee veteen.

2. Lisää oliiviöljy, hunaja ja suola. Sekoita aineet sekaisin ja lisää jauhoja vähitellen. Alusta taikina kimmoisaksi.

3. Kohota taikinaa puoli tuntia liinan alla. 

4. Laita uuni lämpenemään 230 asteeseen.

5. Levitä taikinasta käsin pöydälle yksi iso ympyrä, mutta älä kuitenkaan kaulitse, ettei taikinan kimmoisuus kärsi. 

6. Levitä taikinan päälle valitsemasi täytteet tasaisesti. Itse laitoin juuston ensin alle, sitten salaviipaleet ja lopuksi mustat oliivit ja tomaatit. Ennen käärimistä lisää vielä ripaus mustapippuria ja oliiviöljyä.

7. Kääri taikina varovasti rullalle, siten että sauma jää alle, jotta täytteet pysyvät sisässä. 

8. Nosta leipä pellille ja tee siihen terävällä veitsellä viiltoja. Lisää lopuksi päälle hieman jauhoja ennen kuin laitat uuniin.

9. Paista uunin keskitasolla n. 20-25 min.

Tässä ensimmäinen satsi leipiä. Olen leiponut näitä nyt viikon sisällä jo kolme kertaa! :) Teen yleensä kaksinkertaisen taikinan, ja vaihtelen täytteitä. Lapset eivät pidä sinihomejuustosta ja oliiveista, joten pari leipää on ihan minimi. Paistan leivät kuitenkin erikseen, jotta ne paistuvat tasaisesti. 

Herkullista!