torstai 10. lokakuuta 2013

Ranskalainen marenkikakku

Ja kenenkäs muun ohjeella kuin Leilan! :) Leila leipoo pyörii jälleen telkkarissa ja sieltä nappasin tämän taivaallisen ihanan marenkikakun ohjeen. Viime viikolla kävimme ystäväperheen kanssa geokätköilykierroksen ja sitten tulimme meille syömään. Olin tehnyt valmiiksi porkkana-bataattikeiton sekä lasagnen, jonka lämmitin uunissa. Jälkkäriksi tarjottiin tätä ranskalaista marenkikakkua, joka muodostuu isosta, kokonaisesta marenkipohjasta sekä kermasta ja marjoista. Hyvää!



Ranskalainen marenkikakku:

7 munan valkuaista
5 dl hienoa sokeria
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata
50 g mantelilastuja
3 dl vispikermaa

Tuoreita marjoja maun mukaan

Marenkipohjan valmistus:

1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
2. Vatkaa munan valkuaiset, sokeri ja suola kulhossa vesihauteessa n. 60 asteiseksi. 
3. Ota kulho pois vesihauteesta ja vatkaa sähkövatkaimella niin kauan, kun seos on kokonaan jäähtynyt.
4. Paahda mantelilastut kuumalla pannulla ja sulta suklaa vesihauteessa.
5. Sekoita jäähtyneen marengin joukkoon mantelilastut sekä sulatettu suklaa.
5. Nostele lusikalla isoja kokkareita pellille, leivinpaperin päälle, vieriviereen niin, että muodostuu ympyrä.
6. Paista uunin keskitasolla noin tunti. Marenki saa olla sisältä kostea.

Pohjan voi tehdä päiviäkin aikaisemmin ennen tarjoilua. 

Juuri ennen tarjoilua vatkaa kerma ja nostele se marenkipohjan päälle. Koristele tuoreilla marjoilla. Meillä oli mustikoita, vadelmia ja mansikoita.



Munan valkuaiset, sokeri ja suola vatkataan vesihauteessa. Sain syntymäpäivälahjaksi mieheltäni Dualitin vatkaimen, joka on kyllä aivan uskomattoman hyvä!



Marengin vatkaaminen (joka sähkövatkaimella) kävi ihan työstä!



Paistettu pohja näytti kuta kuinkin tältä. 



Päälle kermat ja marjat, nami!


Olen löytänyt suosikkikakkuni!


Kaunista viikonloppua kaikille toivotellen,



keskiviikko 2. lokakuuta 2013

Omppukuvia

Huomenta! Kävimme ottamassa pari päivää sitten tyttärestä jokavuotiset syyskuvat omppujen kanssa. Päivä oli aurinkoinen ja tuulinen, joten hiukset lentelivät sinne, tänne ja suuhun. :) Harmi, kun poika oli juuri kaverin synttäreillä, niin hänestä ei ole tänä vuonna omppukuvia... :/ Huomenna täällä on vapaapäivä ja lapsilla on urheiluseuran juoksukilpailut. Menemme myös ystäväperheen kanssa geokätköilemään ja sitten meille syömään. Joten jotakin reseptiä saattaa olla viikonlopun aikana luvassa. :)





Päällä tyttärellä on Vertbaudetista ostetut mekko ja kauniin keltainen villatakki.






Leppoisaa päivää kaikille toivotellen,



tiistai 1. lokakuuta 2013

Täyteleipä

Aamun juoksulenkki tehty, jee! Olimme ystävien luona lauantaina viettämässä Mongolialaista iltaa ja perheen äiti tykästyi kesällä leipomaani piknikleipään, joten päätin viedä heille tuliaisiksi leipää ja reseptin. :) Olenkin jo aiemmin laittanut tänne leivän reseptin, mutta laitan nyt vaihekuvien kera uudelleen, on tämä sen verran hyvä ohje. Tein tällä kertaa kolme leipää, ja yksi leipä meni meidän perheellä maistellessa. ;)



Parasta leipä on juuri paistettuna!



Täyteleipä:

15 g hiivaa
3 dl lämmintä vettä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
2 tl suolaa
7-8 dl vehnäjauhoja


Täytteet:

Lempijuustoa esim. sinihomejuustoa tai vuohenjuustoa
ohutta salamia
oliiveja
kirsikkatomaatteja
ripaus mustapippuria
ripaus oliiviöljyä



1. Murenna hiiva kulhoon ja lisää kädenlämpöinen vesi. Sekoita niin, että hiiva liukenee veteen.

2. Lisää oliiviöljy, hunaja ja suola. Sekoita aineet sekaisin ja lisää jauhoja vähitellen. Alusta taikina kimmoisaksi.






3. Kohota taikinaa puoli tuntia liinan alla. 

4. Laita uuni lämpenemään 230 asteeseen.





5. Levitä taikinasta käsin pöydälle yksi iso ympyrä, mutta älä kuitenkaan kaulitse, ettei taikinan kimmoisuus kärsi. 




6. Levitä taikinan päälle valitsemasi täytteet tasaisesti. Ennen käärimistä lisää vielä ripaus mustapippuria ja oliiviöljyä.


Tässä on täytteenä sinihomejuustoa (Regina blue), ohutta (isoa) salamia, kirsikkatomaatteja ja paaaaaljon oliveja. :) Täytteitä vaihtamalla saa erilaisia (ja oman mielen mukaisia) leipiä.


7. Kääri taikina varovasti rullalle, siten että sauma jää alle, jotta täytteet pysyvät sisässä. 

8. Nosta leipä pellille ja tee siihen terävällä veitsellä viiltoja. Lisää lopuksi päälle hieman jauhoja ennen kuin laitat uuniin.

9. Paista uunin keskitasolla n. 20-25 min.


Tässä meidän yksi leipä, jossa oli täytteenä vain sinihomejuustoa ja oliiveja. Minun herkkua! 


Touhukasta päivää toivotellen,