sunnuntai 19. heinäkuuta 2015

Hampurilaissämpylät

Huomenta! Taas on viikonloppu lopuillaan ja huomenna lapset menevät jälleen kouluun. Vielä olisi kaksi viikkoa koulua Baijerissa, helteistä huolimatta. Koko ensi viikoksi on luvattu jälleen lämpöä 30 asteen molemmin puolin! 

 Tässä tulee vihdoinkin tämä omatekoisten hampurilassämpylöiden ohje. Nämä vievät paljon aikaa, joten kannattaa tehdä vaikka edellisenä päivänä valmiiksi. Ovat kuitenkin erinomaisia ja paljon parempia kuin kaupasta ostetut!





Hampurilassämpylät (8kpl):

2dl lämmintä vettä
4 rkl maitoa
2 tl kuivahiivaa
2 rkl sokeria
2 munaa
8 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
3 rkl voita

voiteluun munaa ja päälle seesaminsiemeniä

1. Sekoita kulhossa vesi, maito, hiiva ja sokeri.

2. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja suola. Nypi jauhojen joukkoon huoneenlämpöinen voi. Taikinaan muodostuu pieniä muruja.

3. Sekoita jauho-rasvaseokseen vesi-hiivaseos sekä kevyesti vatkattu muna. Vaivaa taikinaksi.

4. Vaivaa taikinaa jauhoitetulla alustalla n.10 minuuttia. Jauhoja joutuu tässä vaiheessa lisäämään, sillä se tarttuu helposti alustaan.

5. Kohota taikinaa liinan alla 2 tuntia!

6. Pyörittele taikinasta kahdeksan littanaa palloa ja nostele ne pellille. Kohota liinan alla 1,5 tuntia!

7. Voitele sämpylät munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

8. Paista 200 asteessa n.15 minuuttia.

9. Ennen hampurilasten kokoamista halkaise sämpylä ja paista pannulla hetki, jotta sämpylät lämpenevät.





Aurinkoista päivää kaikille toivotellen,


keskiviikko 15. heinäkuuta 2015

Minttusuklaa-pavlovat

Terveiset helteisestä Baijerista! Toisin kuin Suomessa, me olemme saaneet kärvistellä helteissä jo monta viikkoa. Olen ollut jo viikon lomalla, mutta koneelle ei vain ole ehtinyt. Lomalla on kiirusta! :) Pitkään olen aikonut laittaa reseptejä illallisista sekä kuvia pojan syntymäpäiviltä. Tällä kertaa pojan synttärit vieteltiin keilaus-teemalla.

 Baijerissa on vielä vajaa kolme viikkoa koulua ennen kuin lapsetkin pääsevät ansaitulle kesälomalle. Pitkältä kyllä on kesä tuntunut, kun lapset joutuvat aikaisin heräämään kouluun. Loppuviikoksi on jälleen luvattu kovia hellelukemia, joten onneksi päästään uimaan!




Minttusuklaa-pavlovat:

500g tomusokeria
5 kananmunan valkuaista
2 rkl sitruunan mehua
100 g tummaa suklaata

Vatkaa kaikki ainekset suklaata lukuunottamatta kulhossa sekaisin. Nosta kulho vesihauteen päälle ja vatkaa, kunnes seos on kuumaa. Varo, ettei seos kuitenkaan kiehu! Nosta lämmin seos pois vesihauteen päältä ja vatkaa vielä n. 6-8 minuuttia. Sulata suklaa mikrossa ja sekoita marenkiin. Seokseen voi jäädä suklaaraitoja, joten älä vatkaa liikaa.

Nostele pellille isoja nokareita ja paista uunissa ensin 150 asteessa 10 minuuttia ja lopuksi 100 asteessa tunnin verran. 

Olisin halunnut käyttää jo tähän marenkiin minttusuklaata, mutta en valitettavasti löytänyt  sitä meidän lähikaupasta. 


Minttusuklaakerma:

3 dl kermaa
minttutomusokeria
After Eight -suklaata maun mukaan

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta minttutomusokerilla. Paloittele suklaa pieneksi ja sekoita kerman joukkoon.


Asettele kerma marenkien päälle ja koristele tuoreilla marjoilla. Maukasta!