Barbie goes Paris -synttärit

Huh, kermaiset pyhäinpäivän terveiset Baijerista! Juuri saimme tyttären Barbie-synttärit pakettiin. Juhlat oli ehkä parhaat, mitä olen koskaan järkännyt ja näitä oli myös kiva tehdä. Loma on sujunut kivasti synttäreitä puuhastellessa. :) Tytär halusi Barbie-synttärit ja se tuntui minusta jokseenkin vastenmieliseltä ajatukselta, joten ehdotin, että voisimme yhdistää siihen Pariisin, olemmehan molemmat Pariisi -faneja. :) Se sopi mainiosti tyttärelle, joten ei muuta kuin suunnittelemaan. Kakku onnistui tänä vuonna enemmän kuin hyvin! Ikinä ennen en ole kakun tekoa jättänyt synttäriaamuun, mutta tänä vuonna oli pakko, sillä se ei kaikessa komeudessaan olisi meidän jääkaappiimme mahtunut. 

Tuntui, kuin äitini olisi katsonut selkäni takana ja vartioinut jokaista hetkeä juhlissa. Omistankin nämä juhlat hänelle. Äiti haaveili aina, että pääsisi käymään Pariisissa, mutta hän ei koskaan sinne päässyt. Hän rakasti kauniita asioita ja leipomistaitonikin olen häneltä perinyt. 

Näiden kuvien myötä: rauhallista pyhäinpäivän iltaa teille kaikille! 

Muistetaan tänään rakkaitamme, jotka eivät enää joukossamme ole,

Yllätyssynttärit

Aurinkoista lauantaita Baijerista! Ihanaa, loma! Viime viikot on ollut kyllä hurjaa lentoa paikasta toiseen. Eikä vähiten sen takia, että järjestin miehelleni yllätyssyntymäpäiväjuhlat. :) Vähän meinasi lapsilta lipsua vinkkejä isille, mutta onneksi kuta kuinkin saimme pidettyä suumme kiinni ja yllätys oli mahtava. 40 ihmistä saimme änkättyä kotiimme ja kaikki osallistuivat leivontaan tuomalla jotain. Minä tein vain täytekakun ja juustokakun itse. Täytekakku onnistui hyvin ja se oli riittoisaa. Juhlat olivat onnistuneet ja se näkyi siivosta. Yläkerran valtasi 20 lasta herkkulautasineen ja sotku oli sen mukainen. :D Onneksi oli seuraava päivä aikaa siivoilla rauhassa. Onni on omistaa ihania ystäviä, jotka ovat mukana ilossa ja surussa! Isäni lähettämä paketti saapui kuin saapuihin mutkan kautta ajoissa ja saimme pöytään myös suomalaisia makeisia. Ne olivatkin ihan hitti! 

Matikkakakku. Molemmat, mieheni ja minä (ja näämmä myös poikamme), on matikkaintoilijoita, joten tein matikkakakun. Joku taisi väittää, että ammattini näkyy kakussa. ;)

Herkkuja.

Ja sitten jännittävä hetki: kynttilöiden puhallus. :)

Kaikki tais sammua kerralla. ;)

Kakku oli kyllä harvinaisen onnistunut. Kokosin kakun suklaakääretorttupohjista sekä suklaakreemistä ja vaniljakermasta. Päälle suklaakreemiä ja mustaa sokerimassaa. 

Sain ihania kukkasia vierailta, jotka ovat ilostuttaneet minua koko viikon!

Ihanaa lomaa kaikille, joilla se vielä on!

Oktoberfestien tunnelmia

Terveiset Baijerin sydämestä! Kaksi viikkoa syyslomaan, jee! Mitään sen suurempia suunnitelmia ei lomalle ole, paitsi tietysti tyttären synttäreiden järjestelyt. Päätettiin siirtää juhlia viikolla, että voin rauhassa järjestää ja askarrella loman. :) 

Oktoberfestit tulivat ja menivät. Käytiin parina päivänä pyörähtämässä festeillä ja räpsimässä kuvia. Lapset keskittyi herkutteluun (joka on tuolla kyllä todella kallista!). Kunnialla selvittiin kotiin lompakko tyhjänä. Viimeisenä viikonloppuna poliisi antoi jo ilmoituksen, että alue on täynnä, ei kannata enää tulla. :D Metrokaan ei pysähtynyt ihmispaljouden takia alueen pysäkeillä. Eli ihmisiä riitti täksikin vuodeksi ja tavaraa meni kaupaksi. 

Huomenna on taas klo 6 herätys töihin ja opiskeltavaakin on vielä illan päälle, joten lisää kuulumisia seuraavalla kerralla.

Alue iltavalaistuksessa.

Bavaria-patsas iltavalaistuksessa.

Maailmanpyörä.

Nämä piparkakkusydämet ovat Oktoberfestien taattua herkkua. Lapsillemme tuotti vaikeutta päättää mieluinen.

Tytär päätyi sitten (yllättäen ;) ) pinkkiin.

Hattaratkin ostettiin...

Ja manteleitaki ostettiin kotiin viemisiksi. :)

Minulla on ollut sama Dirndl (saksalainen perinnemekko) nyt kuusi vuotta ja tänä vuonna päätin lisätä asusteeksi pinkin hatun. Tytär ihastui tähän myös. :)

Värikästä syksyä toivottaen,

Salmiakkisitruunakakku

Eipä uskoisi, että minä olen tämän kakun tehnyt. Nimittäin juuri onnistuin polttamaan popcornitkin mikrossa. :D Tämä salmiakkisitruunasuklaakakku on syntymäpäiväkakkuni elokuulta. Halusin kokeilla jotain erilaista ja jossain lehdessä näin tämän kakun ohjeen. Mielestäni se onnistui hyvin ja oli hyvän makuinen, mieheni taas ei pitänyt siitä ollenkaan. Hän on sitä mieltä, että salmiakkia ja suklaata ei pidä sekoittaa keskenään. :) No joo, olihan tämä vähän eksoottinen, mutta ihan syötävä kuitenkin. Päälliseen voisi tietysti vaihtaa suklaaseen, jos salmiakki ei miellytä. Tai tehdä pohjan ilman suklaata ja pidättäytyä vain sitruunassa ja salmiakissa. Makukysymyksiä siis.

Tänään ne onneksi loppui. Nimittäni Oktoberfestit. Toivottavasti ensi viikolla julkiset kulkee normaalisti! Mekin kävimme siellä parina päivänä, sieltä kuvia tulossa myöhemmin. Ihmisiä riitti ja tunnelma oli tiivis. :)

Kakussa on yhteensä 11 kerrosta. :)

Salmiakkisitruunakakku:

Pohja:

400g tummaa suklaata

400g voita

8 munaa

3,5 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl turkinpippurirouhetta

Kostutus:

1 dl vettä

1 dl sokeria

2 dl sitruunamehua

Täyte:

6 dl vispikermaa

400g sitruunarahkaa

1 dl sokeria

4 liivatelehteä

1 sitruunan mehu

Kuorrutus:

4 dl kermaa

300g hopeatoffeekarkkeja

Koristeluun:

noitapillejä

Valmistus:

Tarvitset 2 samankokoista irtopohjavuokaa, jotta kakkupohjat paistuvat tasaisesti. Voitele ja korppujauhota vuoat. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

1. Sulata kattilassa suklaa ja voi. Sekoita sileäksi ja laita jäähtymään.

2. Vaahdota munat ja sokeri.

3. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää jäähtynyt suklaa-voiseos sekä turkinpippurirouhe.

4. Jaa taikina vuokiin tasaisesti ja paista uunin alatasolla 50-60 minuuttia uunin tehosta riippuen.

5. Kumoa kakut ritilälle ja anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

6. Kuumenna kostutuksen vesi ja liota siihen sokeri ja sitruunanmehu. Anna jäähtyä hyvin!

7. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vaahtoon rahka ja sokeri. 

8. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä, kuumenna sitruunamehu ja liota liivatelehdet mehuun. Hämmennä tasaiseksi rahkavaahtoon.

9. Leikkaa kakkujen pinnat tasaisiksi kolmeen osaan. Vuoraa toinen irtopohjavuoka kelmulla ja kokoa kakku siihen.

10. Levitä pullasudilla kostuketta tasaisesti yhden kakkupohjan päälle ja nostele päälle täytettä. Täytä vuorotellen kakkupohjalla ja täytteellä.

11. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia ennen kuorrutteen tekoa.

12. Kaada kerma ja karkit kattilaan ja hämmennä, kunnes ne ovat sulaneet. Kinuski on valmista, kun se muodostaa pisaran kylmällä vedellä täytetyn lasin pohjalle. Jäähdytä kinuskia ennen kuin kaadat sen kakun päälle.

13. Koristele makeisilla ja tarjoa seuraavana päivänä.

Kommenttina voisin vielä sanoa, että kinuskin teko kakun päälle ei ollut mitenkään yksinkertaista. Ensin näytti, ettei kinuski jähmety millään ja kaadoin sen kakun päälle illalla jäähtyneenä. Siltikin se oli vielä hyvin valuvaa. Kinuskia jäi aika paljon yli ja laitoin sen jääkaappiin. Seuraavana päivänä se oli tarpeeksi jähmeää ja olisi varmasti ollutkin parempi kaataa se kakun päälle vasta seuraavana päivänä. Salmiakkikinuski on oiva myös vaniljajäätelön kaverina, joten ei kuorrute syömättä jäänyt. :)

Pohjasta ei turkinpippuria erottanut oikeastaan ollenkaan. En sitten tiedä, miten pohjan rakenne muuttuisi, jos rouhetta laittaisi tuplamäärän. Joko jättäisin rouheen kokonaan pois tai sitten laittaisin reilusti enemmän.

Herkullisia hetkiä toivotellen,

Keittiötä

Terveiset helteisestä Baijerista! Lomalainen on ollut kiireinen, niin kuin aina. :) On ollut ihana nähdä ystäviä ihan ajan kanssa ja puuhailla kotona kaikkea kivaa. Keittiön seinä on nyt maalattu ja koristeena on listat molemmin puolin laatoitusta. Yläkertaan meille vaihdettiin ikkunat ja sielläkin on nyt maalausprojektia ensi viikolle. 

Keittiön seinästä tuli harmaa ja laatoitus sai koristelistat molemmin puolin. Ranskasta tuotu Patisserie -kyltti näyttää seinää vasten paljon paremmalta nyt!

Kellokin tulee paremmin esiin harmaasta seinästä.

Pöytätilaa ei ole kyllä yhtään liikaa... Juuri eilen miehelle sanoin, että mikron voisi piilottaa jonnekin kaappiin. :D

Helteisiä hetkiä toivotellen,

Minttusuklaajuustokakku

Nyt tulee sellainen juustokakkuohje, että kaikkien on pakko kokeilla! Ohje on itseni kehittelemä ja siihen liittyy jo nyt hauskoja tarinoita, joille saamme nauraa vielä vuosiakin myöhemmin! ;) Terkut lastenhoitajille! :)

Minttusuklaajuustokakku:

Pohja:

300 g Digestive-keksejä

100 g tummaa suklaata

50 g voita

muutama After eight -suklaa

Täyte:

5 dl kuohukermaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa

250 g ranskankermaa

1dl vettä

tuoretta minttua

1 dl sokeria

6 liivatelehteä

150 g After eight -suklaata

Koristeluun:

After eight -suklaata

1. Valmista ensin pohja sulattamalla suklaa ja voi vesihauteessa. Murskaa Digestive-keksit pieneksi muruiksi ja sekoita niihin sulanut voi-suklaaseos. Paloittele sekaan muutama After Eight -suklaa.

2. Laita pyöreän irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele keksiseos tiiviiksi pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Keitä kattilassa vesi, sokeri ja mintunlehdet. Poimi seoksesta mintunlehdet ja anna sen viiletä vähän aikaa.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto sähkövatkaimella ja lisää joukkoon ranskankerma. 

5. Sekoita kerma ja tuorejuustoseos sekaisin. Lisää paloiteltu After Eight -suklaa. 

6. Liota hieman jäähtyneeseen minttusiirappiin liivatelehdet ja lisää se varovasti kerma-seokseen.

7. Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Koristele kakku After Eight -suklaapaloilla.

Suklaisia hetkiä toivotellen,

mansikka-juustokakku-jäädyke ja valkosuklaa rockyroad

Terkut Baijerista! Uskomatonta, että on jo heinäkuu! Vielä viimeiset rutistukset koulussa ja sitten on kesäloma! Kesälomalla aion ehdottomasti tehdä jälleen tätä ihanaa mansikkaista juustokakkujäädykettä. Lapset tykkää, isi tykkää ja vaarikin tykkäsi, joten tämän täytyy olla hyvää! :) 

Mansikkainen juustokakkujäädyke (10 annosta):

200g maustamatonta tuorejuustoa

3 munankeltuaista

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 dl kuohukermaa

2 munanvalkuaista

300g mansikoita

8 digestive-keksiä

1. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää keltuaiset ja sokeri sekä vaniljasokeri. Sekoita hyvin sähkövatkaimella.

2. Vaahdota kerma toisessa kulhossa ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi omassa kulhossaan. Kääntele kermavaahto tuorejuustoseokseen. Nostele lopuksi mukaan valkuaisvaahto.

3. Soseuta mansikat ja rouhi keksit karkeiksi paloiksi.

4. Nostele vuokaan kerroksittain jäätelömassaa, mansikkasosetta ja keksinmuruja. Peitä kelmulla ja laita pakkaseen vähintään neljäksi tunniksi.

5. Ota sulamaan hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Jäädyke on parasta hieman sulaneena!

Valkosuklaa Rocky Road (12 palaa):

400 g valkosuklaata

2 dl pieniä vaahtokarkkeja

2 dl mansikoita tai vadelmia

1 dl marenkia

1 dl macadamiapähkinöitä

1. Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa. Paloittele vaahtokarkit, marjat ja marengit. Rouhi pähkinät ja sekoita niihin vaahtokarkit, marjat ja marengit.

2. Lisää seokseen sulatettu valkosuklaa.

3. Kaada seos leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan. Peitä kelmulla ja nosta viileään vähintään pariksi tunniksi. 

Herkullista päivää toivotellen,