Helppo omenapiirakka ja vaniljakastike

Nyt alkaa olla syksyn omenatkin säilötty. Hilloa emme tehneet tänä vuonna ollenkaan, mutta omenapiirakoita leivoin pakkaseen ja mies teki mehua muutaman litran. Tämä omenapiirakka on helppo ja jos omenoita on paljon, voi ohjeella tehdä vaikka pellillisen, muistaa vain tuplata ainekset. Alkuperäinen ohje on kotivinkki -lehdestä.

Helppo Omenapiirakka:

3.5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

0.5 tl leivinjauhetta

100 g sulatettua voita

2 dl maustamatonta jogurttia (itse käytin ranskankermaa ja maitoa sekaisin)

4 dl omenaviipaleita

1. Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe kulhossa. Lisää maitotuote ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi.

2. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja asettele pinnalle omenaviipaleet. (Itse ripottelin piirakan päälle vielä kanelia ja ruskeaa sokeria). 

3. Paista uunin alatasolla 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Piirakka on ihan parasta omatekoisen vaniljakastikkeen kanssa.

Vanilijakastike:

2.5 dl maitoa

1 kananmunan keltuainen

0.5 rkl perunajauhoja

2 rkl sokeria

1 vaniljatanko 

(voi käyttää myös vaniljasokeria, mutta minusta tangosta saa parhaan maun)

1. Halkaise vaniljatanko ja poimi siemenet kattilaan. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja sekoita tasaiseksi. 

2. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Kun kastike kiehahtaa, ota se heti pois liedeltä!

3. Jäähdytä  kastike ja tarjoile omenapiiraan kera!

Rentouttavaa viikonloppua!