Piknikleipä

Huomenna alkaa loma, jee! Kaksi viikkoa toivottavasti aurinkoa ja iloista mieltä! Piknikillä käymme lasten kanssa aika usein. Jostain syystä ruoka maistuu heistä piknikillä paremmalta :)

Tässäpä tuleekin hyvä resepti piknikleipään, joka ei tarvitse mukaansa mitään lisukkeita, sillä täytteet leivotaan sen sisään. Makoisa leipä sopii myös hyvin grillijuhliin ja illanistujaisiin. Ja on todella helppo tehdä. Tämänkin reseptin näin Leila leipoo -ohjelmassa ja sovelsin sitä meidän makuun :)

Piknikleipä:

15 g hiivaa

3 dl lämmintä vettä

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

2 tl suolaa

7-8 dl vehnäjauhoja

Täytteet:

Lempijuustoa esim. sinihomejuustoa tai vuohenjuustoa

ohutta salamia

oliiveja

kirsikkatomaatteja

ripaus mustapippuria

ripaus oliiviöljyä

1. Murenna hiiva kulhoon ja lisää kädenlämpöinen vesi. Sekoita niin, että hiiva liukenee veteen.

2. Lisää oliiviöljy, hunaja ja suola. Sekoita aineet sekaisin ja lisää jauhoja vähitellen. Alusta taikina kimmoisaksi.

3. Kohota taikinaa puoli tuntia liinan alla. 

4. Laita uuni lämpenemään 230 asteeseen.

5. Levitä taikinasta käsin pöydälle yksi iso ympyrä, mutta älä kuitenkaan kaulitse, ettei taikinan kimmoisuus kärsi. 

6. Levitä taikinan päälle valitsemasi täytteet tasaisesti. Itse laitoin juuston ensin alle, sitten salaviipaleet ja lopuksi mustat oliivit ja tomaatit. Ennen käärimistä lisää vielä ripaus mustapippuria ja oliiviöljyä.

7. Kääri taikina varovasti rullalle, siten että sauma jää alle, jotta täytteet pysyvät sisässä. 

8. Nosta leipä pellille ja tee siihen terävällä veitsellä viiltoja. Lisää lopuksi päälle hieman jauhoja ennen kuin laitat uuniin.

9. Paista uunin keskitasolla n. 20-25 min.

Tässä ensimmäinen satsi leipiä. Olen leiponut näitä nyt viikon sisällä jo kolme kertaa! :) Teen yleensä kaksinkertaisen taikinan, ja vaihtelen täytteitä. Lapset eivät pidä sinihomejuustosta ja oliiveista, joten pari leipää on ihan minimi. Paistan leivät kuitenkin erikseen, jotta ne paistuvat tasaisesti. 

Herkullista!